Náš příběh Unsere Geschichte Náš príbeh alebo Ako sa z nudného čakania na let stal hit českej gastronómieViete, ako spoznať osudové stretnutie? Príde v najmenej očakávanej chvíli, ale vy viete, že to nie je náhoda. Veci do seba zapadnú a všetko zrazu dáva zmysel. Pridajte k tomu smršť neopísateľných emócií a husiu kožu... Presne také bolo moje prvé stretnutie s yuzu. Stalo sa to v januári 2018, keď som počas návratu z dovolenky na Novom Zélande čakal na prestup na letisku v Soule. Za posledných pár juhokórejských wonov som si v miestnej kaviarni kúpil čaj yuzu - nápoj, o ktorom som nikdy predtým nepočul. A potom to prišlo. Samotná eufória z ochutnávania neznámeho ovocia, ktoré je úplne iné, svieže, prenikavé, a pritom vyvážené. Ako vášnivý pestovateľ citrusov a povolaním kávičkár som mal okamžite jasno. Tu sa moja cesta za yuzu práve začína.Ako sme pre vás vybrali to najlepšie yuzuPo návrate domov som zistil, že yuzu pozná len hŕstka ľudí v celej Európe. Okamžite som vedel, že túto dieru na trhu musím zaplátať. Pretože keď sa spojí osud a skvelý podnikateľský nápad, vždy to vyjde.Moje ambície neboli malé - nechcel som do Európy dovážať len tak hocijaké yuzu, ale to najlepšie z celej Ázie, dostať ho tam a urobiť z neho hit. Trvalo mi to pol roka administratívnych príprav, hľadania a oslovovania výrobcov, viac ako pol roka dovozu vzoriek, ochutnávania a prekonávania colných bariér a rok obchodných rokovaní. Bola to tvrdá práca, ale priniesla ovocie, a to doslova. 😊Z 30 vzoriek z rôznych regiónov sme nakoniec vybrali víťaza - s perfektnou konzistenciou a obsahom ovocia až 74 %. Yuzu, ktoré sme zaradili do našej ponuky, pochádza z regiónu Gohung, ktorý má vďaka subtropickému podnebiu a morskému vánku ideálne podmienky na pestovanie tohto ovocia.A dnes? Yuzu dominuje českej gastronomickej scéne, predaj rastie a my tiež. Už to nie je len o mne, s mojím partnerom Martinom Kněžickým, skvelým tímom srdciarov a novou značkou otvárame novú kapitolu a neustále rozširujeme našu ponuku pre vás. Po toľkých rokoch sme s farmármi z Gohungu nielen obchodnými partnermi, ale aj priateľmi a teší nás, že naša spolupráca pomáha rozvíjať tento čarovný región.Chuť, ktorú si vychutnáteČo vás teda presvedčí, aby ste si yuzu zamilovali? Komplexná chuť, ktorá sa mení s každým sústom. Yuzu sa spracováva celé, vrátane kôry, ktorá je veľmi aromatická a vôňou pripomína grapefruit. Dužina je zasa príjemne kyslá so sladkými tónmi, podobne ako citrón alebo mandarínka.Yuzu má teda osviežujúcu citrusovú iskru, elegantnú horkosť, jemnú sladkosť a neobvyklý exotický nádych. Pripravte sa na explóziu vašich obľúbených chutí s vôňou ďalekých krajín!Jeden citrus, tisíc receptov. Vyskúšajte ho a prekvapte sa. Yuzu sa stane vaším spoľahlivým partnerom pri hľadaní nových chutí. Má nekonečné možnosti a nepozná žiadne pravidlá. Môžete z neho pripraviť osviežujúci nápoj, teplý čaj, marinádu, omáčku, šalátový dresing alebo dezert. Jednoducho ju nalejte, premiešajte, rozotrite, uvarte, upečte... Fantázii sa medze nekladú.Aj my neustále objavujeme, čo všetko sa dá z yuzu vykúzliť. Čo tak yuzu pivo, zmrzlina alebo cukríky? Máme veľa nápadov. Nebojte sa experimentovať aj vy a nájdite si vlastný spôsob, ako pridať trochu yuzu do svojej každodennej rutiny! Zaručujem vám, že si jeho chuť nikdy neprestanete vychutnávať. 😊 Martin Lomický, váš objaviteľ a nadšenec yuzu Zdieľať